记忆中老太原人的那些早餐

太原小吃“脑筋”又名“八珍汤”,为汤状食物,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑,也叫“赶头脑”。

“头脑”已有三百多年的历史,是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为药膳食品,有利气调元,滋补虚损,活血健胃,抚寒喘跟强壮身体的作用。每年农历白露到破春期间,太原市各大饭店、传统早点店大都有“头脑”上市。一盏黄酒,一碟韭菜,一笼烧麦,一碗热腾腾的“头脑”,成为老太原人冬日清晨里的一道风景线。

民以食为天,早餐对人们来说更是重要的一餐。早餐吃什么,不同地域有不同的决定。北京人爱喝豆汁、天津人爱吃煎饼果子、东北人爱喝疙瘩汤、兰州人早上要来碗拉面、重庆人要吃小面、河南人爱喝胡辣汤......一方水土养育一方人,在太原这座古老的城市,早餐也领有着上千年的历史,下面老醯儿就带大家看看老太原人的那些早餐。

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热腾腾的头脑配烧麦